麹療法 15

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塩について<script data-ad-client=”ca-pub-4041836746928942″ async src=”https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js”></script>
塩は専売公社の売っている普通の塩で良いと思います。
海外の塩田でとれた塩はやめましょう。
なるべく自分の住んでいる所や近くでとれたものを食べましょう。
何故かと言うと、自分で味噌を作ってみて、発酵の仕方が遅いように思うんです。みそ作りについては初心者なので、どこかで失敗したのかもしれません。